食品包装材料存在的误区

塑料包装问题多多，玻璃、陶瓷、金属器皿可以放心用吗？“这也是百姓认识食品包装的一大误区。”上海海洋大学食品学院教授杨福馨告诉说，不同包装材料和食品间的“搭配指数”各不相同，需知道每种食品包装的脾气秉性。

　　金属包装材料是传统包装材料之一，但金属及焊料中的铅、砷等易渗入食品中造成污染食品。因此，一般需要在金属容器的内、外壁涂涂料，但涂层中的化学污染物也会在加工和贮藏过程中迁移，危害食品安全。

　　玻璃作为包装材料，阻隔性能好，光亮透明，化学稳定性好、易成型。不过，玻璃耐酸不耐碱，若装碱性强的食品，不宜选用玻璃器皿。

　　陶瓷包装容器能保持食品的风味，但上釉陶瓷表面釉层中的重金属元素，如铅、镉、锑等多种金属氧化物及其盐类，也有溶出的可能。使用陶瓷餐具时，最好选择釉下彩，远离釉上彩，或者直接选用无彩白瓷。

　　木制食品包装容器，表面都要经过处理，或涂涂料，而且着色颜料中也可能含有重金属盐。现在特别流行的密度纤维板制月饼、茶叶包装盒，因含有大量游离甲醛和其他一些有害挥发物质，令人担忧。